쩜짜장
우리 전통에서 맛을 찾아 갑니다.
뜰안에 된장 쩜장은 재래식 한식 된장의 또 다른 이름으로 지역에 따라 다른 이름으로 전해져 오고 있습니다.
쩜짜장(까망된장)은
쩜짜장(까망된장)은 쩜장(된장)으로 만든 건강한 자연발효 짜장입니다.
뜰안에된장을 대표하는 제품인 쩜장은 간장을 우려내지 않고 발효시켜 시간이 지날수록 맛은 풍부해지고, 색은 까맣게 진해지는 특징이 있습니다. 이에 착안하여, 뜰안에된장만의 비법으로 별도의 첨가물 없이 건강한 짜장 요리가 가능한 ‘쩜짜장’(까망된장)을 개발하였습니다.
뜰안에 쩜짜장만의 특징
- 오래 숙성한 쩜장을 사용하여 별도의 첨가물 없이도 감칠맛이 풍부합니다.
- 카라멜 색소 등을 첨가하지 않아도, 자연스럽게 맛깔스러운 짜장의 색감을 표현해냅니다.
- 2014년 ‘쩜짜장’ 상표등록
- 2015년 서울푸드어워즈 수상증
- 2015년 경기도지사(G마크) 인증