친정엄마프로젝트
우리 전통에서 맛을 찾아 갑니다.
전통 장을 만들고, 요리하여 맛보는 과정에서 오감으로 느끼고 체험하여,
전통 식문화에 대해 알고 보전해 나갈 수 있도록 합니다.
친정엄마
프로젝트장
뜰안동마님 이순규가 여러분의 친정엄마가 되어
재료 선택부터 만드는 방법까지 알려드립니다.
안전하고 바른 식재료로 직접 장을
담가 가세요.
첫째, 100%국산 재료만을 사용합니다.
둘째, 전통 옹기에서 자연 숙성합니다.
셋째, 경기도의 콩을 계약 재배하여 사용합니다.
- 된장+간장 담그기(3회 방문)
- 장 담그기(음력 1월)
- 장 가르기(음력 3월)
- 장 나누기(양력 11월)
- 쩜장 담그기(2회 방문)
- 장 담그기 (양력 3-4월)
- 장 나누기 (양력 11월)
